“Rosquillas de Alcalá”

Rosquillas de Alcalá

* Ingredientes:

2 placas de hojaldre fresco cuadrado

– Para la crema de yema:

  1. Un palo de canela
  2. 100ml de agua
  3. 100gr de azucar
  4. 4 yemas

– Para el glaseado:

  1. 350gr de azucar
  2. 100ml de agua

* Preparación:

Aunque os parezcan un poco complicadas si seguid la receta al pie de la letra ya veréis que fácil son de hacer.

Empezamos poniendo el horno a 190º para que vaya calentando y nos ponemos con el hojaldre para lo que estiramos una placa y con un poco de agua y un pincel pegamos la otra placa encima, ahora pincelamos con agua la mitad de la superficie del hojaldre y doblamos sobre si mismo, ya esta lo mas divicil hecho :). Cogemos un cortagalletas redondo y vamos cortando círculos, cuando estén todos cortados con una boquilla de las que usamos para el merengue y adornar cortamos un circulo en el centro de cada circulo, los colocamos separados en la placa del horno (forrada con papel) y los cocemos unos 20 minutos o hasta que estén doraditos, retiramos y los colocamos en una rejilla a enfriar, mientras enfrían hacemos la crema de yema para lo que ponemos el agua, la canela y el azucar a hervir hasta crear un almíbar mientras batimos la yemas y las reservamos cuando el almibar este hecho (haga un hilo entre dos dedos) lo apartamos y dejamos que se temple un poco para añadir sin parar de batir las yemas (para que no cuaje) lo llevamos al fuego y batimos hasta crear una crema con la que cubrimos toda la parte de arriba de las rosquillas, con ellas todas bañadas las dejamos secar (15 minutos mas o menos) y creamos el glaseado poniendo al fuego el azucar con el agua hasta que se una, lo apartamos del fuego y batimos hasta que blanquee, las rosquillas ya estarán frías para el baño blanco así que con una cuchara vamos bañado toda la superficie de las mismas, dejamos en la misma rejilla que sequen y cuajen y listas!!!!

Rosquillas de Alcalá1

Anuncios

2 pensamientos en ““Rosquillas de Alcalá”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s