“Tarta de dos cremas”

Tarta Xana

*Ingredientes:

Pasta brisa (ver recetas anteriores)

Para la primer crema:

50gr de chocolate con leche

50 gr de cobertura de chocolate

50gr de nata

Crocanti de almendra o avellana

Para la segunda capa:

300gr de turron de Jijona

100gr crema pastelera (1/2l de leche entera,100gr de maicena, 100gr de azúcar)

2 cucharadas de nata montada

Para el baño:

Gelatina neutra (un sobre disuelto en dos vasos de agua)

Canela (al gusto)

Crocanti

*Preparacion:

Hacemos la base con la pasta brisa y la cocemos, mientras enfría vamos preparando la primer capa de trufa fundiendo los dos chocolates en un cazo con la nata, cuando este lista con una espátula vamos cubriendo la base de la tarta con mucho cuidado de que no son rompa posteriormente cubrimos con crocanti y dejamos enfriar, ahora hacemos la crema pastelera a la que incorporaremos el turrón troceado, para que no queden grumos lo pasamos por la batidora y dejamos enfriar, cuando este frío añadimos con cuidado las dos cucharadas de nata montada y ponemos esa crema encima de la de trufa, con las dos capas hechas y frías bañamos la tarta con la gelatina neutra liquida y espolvoreamos con la canela, antes de que seque la gelatina vamos echando todo alrededor de la tarta el crocanti y ya tenéis una tarta para el día de Navidad!!

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