* Ingredientes:

380gr de almendra cruda molida

380gr de azucar

6 huevos

Ralladura de un limón

1/2 cucharadita de canela

Azucar glass

* Preparación:

En un bol ponemos la almendra, el azucar, la canela y la ralladura de limon, con ello bien mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno introduciéndolos bien hasta crear una crema homogénea que distribuimos en un molde redondo de unos 26/28 cm engrasado y horneamos a 180ºc en horno precalentando unos 35 minutos o hasta que al pincharlo, siempre en el centro, salga seco. Una vez fuera lo desmoldamos y cuando este casi frío cubrimos con una capa de azucar glass y ya tenemos lista nuestra tarta de Santiago.

Nota: Podéis hacer una cruz de Santiago en papel y colocarla en el medio de la tarta para que al espolvorear el azucar glass quede su dibujo en el medio.