* Ingredientes:

1 placa de hojaldre

75gr de maicena

100gr de azucar

1/2l. de leche entera

1 rama de canela

1 piel de limón

1 manzana grande

1 yema

2 cucharadas de mermelada de melocotón

2 cucharadas de agua

* Preparación:

Disponemos en hojaldre forrando toda la base del molde que vamos a usar, lo pinchamos muy bien para que no nos inche y horneamos a 180º en horno precalentado cuando este dorado y cocido lo sacamos del horno y reservamos.

En un cazo ponemos la canela, la corteza del limon, el azucar, la leche (quitando medio vaso) y lo ponemos a hervir, con el vaso de leche que hemos quitado desliamos la maicena y la yema de huevo que incorporamos a la leche cuando esta este hirviendo removiendo para que coja cuerpo y evitar los grumos, una vez hecha la crema la extendemos por encima del hojaldre. Ahora pelamos la manzana y cortamos tiras muy finas que vamos colocando por encima de la crema y lo volvemos al horno a 180º hasta que veamos que las manzanas se empiezan a tostar, en ese momento la sacamos del horno, ahora en una taza mezclamos las dos cucharadas de mermelada con las dos de agua y calentamos en el micro hasta que hierva ( unos dos minutos aprox), lo sacamos y si tiene grumos con un colador lo colamos para que quede liquido y con una brocha pintamos nuestra tarta por toda la superficie y los bordes, la dejamos enfriar y lista!