* Ingredientes:

250gr de mantequilla blanda

150gr de azucar blanca

150gr de azucar moreno

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

250gr de harina

Un cucharadita de bicarbonato

Media cucharadita de levadura

Media cucharadita de sal

60gr de coco

100gr de avena en copos

* Ingredientes:

Vamos a empezar tamizando en un bol todo junto la harina,el bicarbonato,la levadura y la sal, una vez que tenemos esto tamizado le añadimos el coco, la avena y lo reservamos. Ahora en otro bol ponemos la mantequilla blanda con los azucares y batimos hasta crear una crema a la que añadimos los huevos uno a uno para que se nos integren bien, ya por ultimo añadimos la vainilla y con todo bien integrado le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de los ingredientes secos que habíamos mezclado primero, con la masa de nuestras cookies ya preparada vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas montoncitos de la masa  bien separados porque espanten bastante, las llevamos al horno cuando ya este caliente a 190º durante 10 minutos o cuando veáis que ya están doraditas, las sacáis con cuidado,yo las retiro con una espátula para evitar que se rompan porque salen muy blandas, las dejamos enfriar encima de una rejilla y una vez fría las podemos comer o guardar en una lata que cierre bien y se os conservaran varios días.