* Ingredientes:

175gr de mantequilla blanda

200gr de azucar

3 huevos

75gr de harina de maíz

175gr de almendra cruda y molida

Un limón

Una cucharadita de levadura en polvo

* Preparación:

Es un pastel muy sencillo, vamos a empezar mezclando con unas varilla eléctricas en un bol alto el azucar y la mantequilla, con cuidado para que no salpique, cuando tengamos una crema hecha le vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta integrarlos bien, ahora rallamos el limón sin llegar a la parte blanca y se lo añadimos junto con unas gotas del mismo limón, seguimos añadiendo la levadura con la harina de maíz tamizado junto y ya por ultimo la harina de almendra. Ya tenemos todos los ingredientes mezclado así que solo nos queda pasarlo a un molde redondo desmoldable, si es de metal engrasado, lo llevamos al horno precalentado a 180º unos 45/50 minutos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, pasados los 45 minutos lo pinchamos en el centro y si sale seco apagamos el horno, retiramos, dejamos enfriar para desmoldar y adornamos a nuestro gusto, azucar glass, puntitos de chocolate o simplemente como sale del horno.