“Plumcake de frutas”

Plum cake de frutas

* Ingredientes:

250gr de mantequilla en pomada

200gr de azucar

400gr de harina

4 huevos

Un sobre de levadura

200gr de frutas confitadas en trocitos

Ralladura fina de dos naranjas

* Preparacion:

Para empezar ponemos el horno a precalentar a 170º, una vez lo tengamos precalentando comenzamos con la elaboración.

En un bol los huevos con el azucar y batimos hasta que blanquee quedando una crema lo mas clara que podamos, continuación le añadimos la mantequilla junto con al ralladura de las naranjas para continuar batiendo e integrandolo hasta que sea una crema con esto hecho tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla en tres veces para evitar que nos salgan grumos, una vez lo tengamos todo bien mezclado le añadimos las frutas con movimientos envolventes para ponerlo en un molde de plumcake, si es de metal engrasado, como ya tenemos el horno caliente lo introducimos y horneamos a 170º unos 35 minutos, pasado ese tiempo comprobamos si esta cocido pinchando por el centro y si sale limpio cerramos el horno, esperamos unos minutos, lo retiramos del horno dejamos enfriar para desmoldar y ya tenemos el plumcake listo.

* Nota: Una vez frio lo podéis bañar por encima con un baño blanco como hice yo o con uno de chocolate con leche, le dará un sabor mas intenso al plumcake.

Si se empieza a poner muy oscuro por encima y aun no esta cocido cubrirlo con papel de aluminio y dejar que siga cociendo.

Plum cake de frutas1

 

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