“Mascarpone Cake”

Cake de Mascarpone

* Ingredientes:

Para la base:

  1. 15 galletas tipo maria
  2. 80gr de mantequilla fundida

Para el relleno:

  1. 500gr de mascarpone
  2. 200gr de nata liquida
  3. 4 huevos
  4. Ralladura de un limon
  5. Un yogurt natural
  6. 150gr de azucar
  7. 70gr de maicena
  8. Mermelada de arándanos (opcional)

* Preparación:

Vamos a empezar preparando la base moliendo la galleta y añadiendo la mantequilla fundida, lo mezclamos y creamos una pasta con la que cubrimos toda la base del molde (desmoldable), lo llevamos a la nevera y nos ponemos con la crema del relleno.

Para la crema ponemos todos los ingredientes de la crema en un bol alto y con unas varillas eléctricas batimos hasta crear una crema, la colocamos  sobre la base de la galleta y lo llevamos al horno que ya tendremos caliente a 175º, la cocemos unos 50 minutos (ya sabéis que depende de vuestros hornos), lo pinchamos en el centro y si sale limpio retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos, cubrimos con la mermelada lo metemos en la nevera y cuando este fría a disfrutar de una tarta cremosa y dulce.

* Nota: la mermelada yo la use de arandanos pero podéis usar la que mas os guste.

Cake de Mascarpone1

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