“Cookies Rellenas”

Cookies rellenas

* Ingredientes:

– Para la galleta:

  1. 75gr de azucar blanco
  2. 75gr de azucar moreno
  3. 63gr de mantequilla blanda
  4. 180gr de harina
  5. Un huevo
  6. 1/2 cucharadita de bicarbonato
  7. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

– Para el relleno:

  1. 100gr de turron de Jijona
  2. Un chorro de nata

* Preparación:

Bueno ya se acabaron las fiestas y como siempre fijo que os sobraron trozos de turrón así que vamos a aprovechar el de jijona para hacer unas galletas.

Empezamos preparando las galletas. Ponemos en un bol los azucares con la mantequilla y cuando tengamos una crema le añadimos el huevo y la vainilla para terminar por añadir la harina con el bicarbonato, cuando tengamos una masa compacta creada estiramos con un grosor de un dedo y con un corta pasta hacemos galletitas (que os quede un numero par), cuando ya las tengamos todas nos ponemos con el relleno para lo que troceamos el turrón, lo ponemos en un bol alto con la nata y con una batidora creamos una crema densa, vamos poniendo un poco encima de una galleta colocamos otra encima, sellamos bien y así con todas. Cuando las tengamos todas las horneamos en horno caliente a 180º unos 10 minutos, cuando las veamos doraditas las vamos sacando y dejando enfriar para poder guardar en un recipiente hermético y tenerlas unos cuantos días crujientes y ricas 😉

Cookies rellenas1

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