“Layercake de fresa”

Layer Cake

* Ingredientes:

– Para el bizcocho:

  1. 3 huevos
  2. 3 cucharadas de azucar
  3. 3 cucharadas de harina
  4. 15gr de levadura

– Para el primer relleno:

Mermelada de fresa

– Para el segundo relleno & glaseado:

  1. 300gr de mantequilla blanda
  2. Una cucharada grande de confitura de fresa o dos pequeñas de esencia de fresa
  3. 300gr de azucar glass

– Para el almibar:

  1. 100gr de azucar
  2. 100ml de agua

* Preparación:

Para esta receta necesitamos un molde redondo no muy grande para que el bizcocho sea bastante alto.

En un bol batimos las claras a punto de nieve, cuando este duras añadimos por los bordes las tres yemas y con movimientos envolventes las incorporamos, luego el azucar y por ultimo la harina tamizada con la levadura cuando ya no tenga grumos lo pasamos al molde (si es de metal engrasado) y lo horneamos 20/30 minutos en horno caliente a 180º cuando este cocido y doradito retiramos dejamos enfriar para desmoldar y lo partimos en tres discos. Mientras enfriar preparamos el frosting mezclando el azucar glass con la mantequilla y la fresa, cuando sea una crema unida nos ponemos a preparar la tarta  primero hacemos el almibar para ir barnizando cada disco ante de poner los rellenos. Empezamos poniendo la base (un disco) barnizamos con el almibar y añadimos una capa de frosting no muy gruesa, ponemos otro disco , mas almibar y mermelada de fresa colocamos la ultima capa y barnizamos para ponernos a decorar toda la superficie metiendo en la manga pastelera el resto del frosting con una boquilla rizada y vamos haciendo formas de rosas pequeñas por encima y todo el contorno cubriendo toda la superficie. Para hacer las flores hacemos la forma de dentro hacia afuera (como el la foto) y lista una tarta mas para San Valentin’15 🙂

Layer Cake1

Y aqui os dejo también una foto del corte para que veas el relleno 😉

Layercake 2

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