“Pastel Mediterraneo con Caramelo”

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* Ingredientes:

300gr de queso mascarpone

250gr de yogurt griego

250gr de azucar

250gr de harina

8gr de levadura en polvo

250ml de leche entera

3 huevos

Una cucharadita de vainilla en pasta o liquida

Caramelo liquido

* Preparación:

Ya que estamos en verano vamos a preparar un postre fresquito y ligero, ah! y muy fácil 😉

Ponemos en un bom la vainilla, los huevos y el azucar batimos hasta crear una crema a la que le añadimos la leche,el yogurt y el queso seguimos batiendo, ya por ultimo añadimos a la masa la harina tamizada con la levadura y cuando tengamos una masa sin grumos lo pasamos a un molde redondo (si no es de silicona engrasarlo para que no se pegue a los bordes y al desmoldarlo quede muy feo) y cuando el horno este caliente a 170º lo introducimos y cocemos unos 50 minutos, pasado ese tiempo pinchamos en el centro y si sale seco (pero algo húmedo) apagamos el horno, retiramos y dejamos enfriar para desmoldar y emplatar, una vez emplatado cubrimos la superficie con hileras de caramelo y listo ahora lo llevamos a la nevera para que coja cuerpo y sabor para poder tener el postre de la cena listo y fresquito 🙂

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