Bueno, llegó la última receta del año espero que hayas tenido un año estupendo y que el que viene sea mucho que digo muchísimo mejor y sin mas vamos con la receta 😉

 

• Ingredientes:

275gr de azúcar

4 huevos L

240gr de harina de almendra

300gr de requesón

Ralladura de dos limones muy fina

Una cucharadita de vainilla líquida o en pasta

120gr de mantequilla fundida

150gr de almendra laminada

Azucar glass

• Preparación:

Comenzamos separando las claras de las yemas, montamos las primeras a punto de nieve duro y reservamos.

En un bol grande ponemos el azúcar con la ralladura de limón con la vainilla y las yemas, empezamos a batir con varillas hasta crear una crema a la que le añadimos la mantequilla fundida y casi fría, seguimos con el requesón todo sin dejar de batir y cuando este sin grumos añadimos la harina de almendra, con todo bien unido vamos a incorporar las claras poco a poco y con movimientos envolventes hasta que este todo bien unido. Pasamos la masa a un molde redondo de silicona o desmoldarle engrasado para que despegue bien y cuando tengamos el horno caliente arriba y abajo a 175º cubrimos el pastel con la almendra laminada y al horno una hora aproximadamente o hasta que al pinchar el centro salga limpio, retiramos del horno y una vez frío espolvoreamos una capa generosa de azúcar glass, decoramos al gusto y a comer 🙂

FELIZ AÑO 2020 A TOD@S, MUCHOS BESOS BOMBONES, EL AÑO QUE VIENE MAS Y MEJOR 😉