• Ingredientes:

150gr de panela o azúcar moreno

3 huevos

80ml de aceite de oliva suave

125gr de yogurt de limón

150gr de harina de centeno

50gr de harina de trigo

Una pizca de sal

15gr de levadura en polvo

12 nueces

• Preparación:

Comenzamos mezclando la panela o azúcar moreno con los huevos y la sal, con la ayuda de unas varillas eléctricas, una vez sea una crema y sin dejar de batir vamos añadiendo en forma de hilo el aceite. Una vez incorporamos seguimos con el yogurt para acabar añadiendo las harinas con la levadura (tiene que estar tamizado junto previamente), con la masa ya cremosa y las nueces troceadas cogemos la mitad de ellas y las mezclamos con la masa, la pasamos a un molde engrasado y forrado (o de silicona), con todo dentro esparcimos por encima el resto de las nueces (si queréis espolvoreáis un poco de azúcar moreno por encima).

Con el horno caliente a 180º introducimos el bizcocho y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro salga limpio el pincho, listo ahora sólo hay que dejar enfriar para desmoldar y listo para merendar, desayunar….