*Ingredientes

2 huevos

6 cucharadas de azúcar

1 limon rallado

1 cucharada de agua

1 sobre de levadura

6 cucharadas de aceite de oliva

Un chorro de anis dulce

Harina (la que lleve)

Aceite para freír

Azúcar para adornar

*Preparacion

Batir los huevos y añadir los ingredientes líquidos y la ralladura de limon, cuando este bien mezclado añadimos el azúcar y la levadura para añadir la harina. La harina vais echando hasta crear una masa compacta que no se os pegue en las manos pero que tampoco os quede muy seca sino las rosquillas quedaran secas y duras. Una vez hecha la masa vamos cogiendo bolitas que estirareis para luego cerrar con una lazada para que al freír no se os abran, cuando ya tengáis todas las rosquillas preparadas y el aceite en una sartén caliente las vais echando y friendo a fuego medio hasta que estén doradas, cuidado que al freír doblan su tamaño así que no metáis muchas a la vez para que os cojan bien. Las vais sacando y poniendo en papel de cocina para quitar el aceite sobrante y luego espolvorear con el azúcar, si lo preferís puede ser con azúcar glass.