*Ingredientes:

1kg de almendra cruda molida

1kg de azúcar glass.

1 huevo

Una cucharadita de vainilla liquida (es opcional)

*Preparación:

Mezclamos la almendra con el azúcar y la vainilla sin que nos quede ningún grumo, le añadimos  la clara para crear un bloque consistente como masa de galletas que luego con las manos podamos moldear, lo envolvemos en film y dejamos reposar dos horas en un sitio fresco para que coja sabor y se mezclen todos los ingredientes. Pasadas las dos horas vamos cogiendo trocitos y haciendo figuritas como las manos o con la ayuda de moldes para galletas (los mas pequeños que encontréis).

Con la yema del huevo que tendremos reservada los vamos pintando por encima para meterlos en el horno que tendremos caliente a 250º colocándolos en una bandeja cubierta con papel vegetal (esta vez horneamos sólo por encima ya que es para dorarlos un poco)  cuando estén dorados (cuidado que se doran muy rápido)retiramos, dejáis enfriar y listos para comer. Yo creo que están mejor de un día a otro porque cogen más sabor, eso sí meterlos una vez fríos en un recipiente que cierre bien para que no se os pongan duros.