“Mazapanes”

Mazapanes

*Ingredientes:

1kg de almendra cruda molida

700gr de azúcar glass.

1 huevo

1 patata mediana cocida

1 cucharada de vainilla azucarada (es opcional)

*Preparacion:

Cocemos la patata la machacamos y reservamos. Mezclamos la almendra con los azucares sin que nos quede ningún grumo, le añadimos la patata y vamos mezclando para añadir la clara y crear un bloque consistente como masa de galletas que luego con las manos podamos moldear, lo envolvemos en film y dejamos reposar 6 horas en un sitio fresco para que coja sabor y se mezclen todos los ingredientes, luego vamos cogiendo trocitos y haciendo figuritas o con la ayuda de moldes para galletas (los mas pequeños que encontréis) hacéis lo mismo con toda la masa. Con la yema del huevo los vais pintando por encima para meterlos en el horno al grill (en cima de papel de horno para que no se peguen) hasta que estén dorados (cuidado que se doran muy rápido) dejáis enfriar y listos para Nochebuena!!!!.

Notas:

1º Cuidado cuando los saquéis del horno que están muy blandos y se os pueden romper.

2º La vainilla es opcional a mi me gusta el sabor que da pero los originales no la llevan, asi que a vuestro gusto os lo dejo.

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