*Ingredientes:
1 placa de hojaldre
300gr de almendra tostada y molida
300gr de azúcar
3 huevos
Un chorro generoso de brandy
Un almíbar: Una taza de azúcar y 1/2 de agua
Adornos.
*Preparacion:
Primero vamos a preparar el relleno, para lo cual mezclaremos la almendra ya picada con el azúcar, cuando este añadimos los huevos batidos y el brandy y lo mezclamos todo bien creando una crema consistente y reservamos. Cocemos el hojaldre en un molde redondo a 180º hasta que este dorado (Pincharlo bien o cubrir con garbanzos toda la superficie para que no nos hinche). Una vez cocido lo cubrimos con la masa de almendra y volvemos a hornearlo a 175º hasta que este cocido todo (pincharlo por el centro para ver si sale seco), lo sacamos y dejamos enfriar mientras preparamos el almíbar cociendo el azúcar con el agua en un cazo para cubrir con este la tarta. Luego lo podéis adornar con merengue, nata, frutas escarchadas o almendras fileteadas y LISTO!!!!.
NOTA: No dejéis que el hojaldre se os oscurezca mucho porque luego va a seguir cociendo cuando le echéis la crema de almendra.
FELIZ 2013!!!!!!!
Dolce Forno di Ros 
Se ve una tarta deliciosa! Me encanta la almendra! Y te ha quedado con una presencia estupenda.
Un saludo y Feliz Año Nuevo!
Muchas gracias!!! animate a hacerla ya veras lo sencilla y rica que queda y Feliz Año para ti también. Si tienes alguna duda sobre como hacerla solo me lo tienes que decís. Un saludo
buenos dias, queria hacer queria hacer la tarta de almendra, que tipo de hojaldre es el mejor, si me puedes decir donde lo compraste tu y la marca,
un saludo
Hola Mary, yo uso hojaldre fresco porque es mas fácil de moldear ya que no se te va a romper como el congelado. Sobre la marca yo uso la del Mercadona es bastante buena pero cuando no uso esa uso La Cocinera, ahora a tu gusto, Espero haberte ayudado. Un saludo