“Bizcocho de limón & frutos secos light”

bizcocho de frutos secos & yogurt de limón light

*Ingredientes:

2 yogures de limon sin azúcar

16ml de edulcorante liquido

la medida de un vaso de yogurt de aceite de oliva

12 cucharadas soperas de harina integral

1 sobre de levadura en polvo

2 huevos

un puñado de frutos secos troceados (nueces, almendras, avellanas, pasas…)

*Preparación:

Primero ponemos en un bol los yogures con los huevos y el edulcorante, batimos con energía hasta que se unan creando una crema a la que le añadiremos el vaso del aceite y seguimos mezclando con energía para ligarlo bien, cuando esto este bien unido añadimos la levadura y las cucharadas de harina una a una mezclando muy bien para evitar grumos, una vez incorporada la harina cogemos los frutos secos troceados NO picados y los añadimos a la mezcla que pondremos en un molde para hornear a 175º en horno precalentado hasta que al pincharlo os salga seco el pincho, lo desmoldáis cuando este frío y listo para merendar!!!

Nota: si veis que se os empieza a quemar por arriba abrir con mucho cuidado el horno y cubrirlo con papel de aluminio.

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