*Ingredientes:
2 yogures de limon sin azúcar
16ml de edulcorante liquido
la medida de un vaso de yogurt de aceite de oliva
12 cucharadas soperas de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
un puñado de frutos secos troceados (nueces, almendras, avellanas, pasas…)
*Preparación:
Primero ponemos en un bol los yogures con los huevos y el edulcorante, batimos con energía hasta que se unan creando una crema a la que le añadiremos el vaso del aceite y seguimos mezclando con energía para ligarlo bien, cuando esto este bien unido añadimos la levadura y las cucharadas de harina una a una mezclando muy bien para evitar grumos, una vez incorporada la harina cogemos los frutos secos troceados NO picados y los añadimos a la mezcla que pondremos en un molde para hornear a 175º en horno precalentado hasta que al pincharlo os salga seco el pincho, lo desmoldáis cuando este frío y listo para merendar!!!
Nota: si veis que se os empieza a quemar por arriba abrir con mucho cuidado el horno y cubrirlo con papel de aluminio.