“Milhojas de crema & merengue”

Milhojas de crema & merengue

*Ingredientes:

2 placas de hojaldre congelado

Azucar glass para decorar

Crema pastelera:

– 100gr de azucar

– 75gr de maicena

– 1/2 litro de leche entera

– Una yema

– Una cucharada de vainilla azucarada

Merengue:

– 4 claras

– 4 cucharadas de azucar glass

*Preparación:

Partimos el hojaldre previamente descongelado en cuadrados y lo pinchamos con un tenedor atravesándolo bien para que no nos hinche, lo cocemos en horno a 200º hasta que este dorado y dejamos enfriar.

Crema pastelera: con un poco de leche deshacemos la maicena y la yema, mientras ponemos la leche y los azucares a hervir, en ese momento añadimos la maicena y removemos con fuerza para que no cree grumos y reservamos (pero que no nos enfríe del todo)

Merengue: con la ayuda de las varillas eléctricas levantamos las claras, cuando ya estén con mucho cuidado vamos metiendo el azucar hasta que quede una crema dura.

Ahora que tenemos las cremas hechas vamos a preparar los milhojas ponemos una placa de hojaldre y cubrimos con una buena capa de crema, colocamos otra capa de hojaldre y con el merengue metido en una manga pastelera ponemos otra capa generosa de merengue y por ultimo otra de hojaldre y el azucar glass.

Nota: cuando los tengáis conservarlos en un lugar fresco para que no se os estropee la crea.

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