* Ingredientes:

6 claras a punto de nieve

125ml de edulcorante liquido

30gr de cacao en polvo sin azucar

75gr de harina integral

Una pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas colmadas de almendra en polvo tostada

1/2 sobre de levadura en polvo

* Preparación:

Cuando tengamos las clara a punto de nieve incorporamos la sal, la vainilla, el cacao, la levadura y el edulcorante con movimientos suaves y envolventes para que no pierda volumen e incorporamos la harina mezclada con la almendra poco a poco para que no pierda consistencia y evitar los grumos, con todo bien mezclado lo pasamos a un molde de silicona o desmontable (en este caso engrasado con un poco de margarina) y horneamos a 180º en horno precalentado durante 25 minutos, pasado este tiempo lo pinchamos y si sale seco retiramos, dejamos enfría, desmoldamos y listo!