* Ingredientes:

250gr de mantequilla

150gr de azucar

20gr de vainilla azucarada

1 huevo

400gr de harina de Escanda (Espelta)

* Preparación:

Fundimos en un cazo y dejamos templar la mantequilla quitándole la capa blanca que se forma encima al enfriar, añadimos los azucares y mezclamos bien para unirlo, ahora añadimos el huevo y batimos para realizar la misma operación y se integre bien, con ello ya mezclado vamos añadiendo la harina poco a poco, con ella toda introducida lo envolvemos en film transparente y lo dejamos 1/2 hora en la nevera para luego con la ayuda de un rodillo y entre dos papeles de horno estiramos la masa retiramos el papel de encima y cortamos círculos que vamos colocando en papel de horno en una placa y horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas, las sacamos e inmediatamente las rociamos con azucar, las dejamos enfriar y listas para comer.