“Rosquillas de Santa Clara”

Roscos de Santa Clara

* Ingredientes de las rosquillas

4 huevos

50gr de azucar glass

250gr de aceite

1 cucharada de licor de anis

Ralladura de un limon

300gr de harina

1/2 cucharada de levadura

* Ingredientes del glaseado:

1 clara de huevo

400gr de azucar glass

*Preparación:

Batimos los huevos con el azucar glass hasta que cojan volumen y blanquee para añadir a la mezcla el aceite, el anís y la ralladura sin parar de batir con todo muy bien integrado vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y mezclando un buen rato, una vez listo introducimos esta masa en una manga pastelera con boquilla gorda y lisa y sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear vamos haciendo círculos con separación entre ellas y horneamos durante 20 minutos a 180º en horno precalentado o hasta que veamos que están doradas, no os asustéis si ves que de ellas al hornear sale espuma es normal y según vayan enfriando desaparecerá.

Una vez hechas las rosquillas vamos a preparar el glaseado montando la clara con unas gotas de anís y añadiendo el azucar glass con un poco hasta que os quede un merengue muy duro con el que cubrimos la parte de arriba de las rosquillas las dejamos enfriar en un sitio seco y templado hasta que este duro el glaseado y listas!!!!

Roscos de Santa Clara1

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