* Ingredientes:

400 gr de almendra molida

375gr de azucar

1 cucharadita de vainilla

125ml de agua

4 yemas

* Preparacion:

Empezamos preparando un almibar poniendo en un cazo los azucares junto con el agua, es un poco lento pero bueno habrá que tener un poco de paciencia, cuando tengamos un almibar denso (para lo cual deberá estar transparente) lo sabremos cuando se haga un hilo entre dos dedos, lo retiramos y dejamos que temple para incorporarlo a las yemas que habremos batido (para evitar que se os estropee porque este caliente el almibar mezclar un poco de almendra antes de incorporar el almibar) con el almibar incorporado añadimos la almendra en tres veces hasta que nos quedo todo uniforme, ahora lo ponemos dos minutos a fuego bajo para unificar y lo pasamos a un molde bien forrado con papel de horno lo rellenamos y lo extendemos todo por un igual, lo cubrimos con mas papel cocina le ponemos un peso y lo dejamos dos o tres días reposar, pasado ese tiempo lo desmoldamos con cuidado lo cubrimos bien con azucar y lo quemamos con ayuda de un quemador o un soplete, lo dejamos enfriar, unas 12/24 horas y listo un riquísimo turrón de yema.