* Ingredientes:

– Para la base:

300gr de harina tamizada

80gr de mantequilla en pomada

50gr de azucar

1 huevo

1 cucharadita de azucar vainillado

– Para el relleno:

2 huevos

150gr de leche condensada

140gr de almendra molida

130gr de crema de queso

Una cucharadita de pasta de vainilla (o liquido)

* Preparación:

Vamos a empezar con la base que es como una galleta de vainilla gigante y para lo cual empezamos batiendo la mantequilla con el azucar y la vainilla para continuar añadiendo el huevo, una vez que este bien integrado vamos añadiendo la harina hasta crear una masa compacta pero no seca, la estiramos con la ayuda de un rodillo con la mesa enharinada previamente y la ponemos en el fondo del molde que hayamos elegido cubriendo bien las paredes del mismo, lo llevamos 5 minutos al horno a 170º y pasado ese tiempo lo sacamos, no apagamos el horno sino que le subimos la temperatura cinco grados mas y nos ponemos con el rellenos que es muy fácil porque lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes con unas varillas eléctricas por este orden primero los huevos para añadir la leche condensada, la crema de queso y por ultimo añadir a la mezcla la almendra molida con todo bien mezclado y sin grumos lo ponemos encima de la base de galleta y al horno unos 30 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de cada horno, si veis que se os empieza a poner muy oscuro taparlo con papel de aluminio y pasados los 30 minutos pincharlo en el medio y si sale seco retirarlo del horno, dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutarlo junto a los turrones, mazapanes, mantecados….

FELICES FIESTAS A TOD@S!!!!