* Ingredientes:

4 huevos

250gr de azucar glass

250gr de mantequilla en pomada

250gr de harina tamizada

1/2 sobre de levadura

1 cucharadita de esencia de limon o la ralladura de un limón

* Preparación:

Empezamos separando las claras de las yemas y montamos a punto de nieve las primeras que vamos a reservar.

Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta que empiece a coger cuerpo para empezar a añadir el azucar poco a poco, cuando este bien integrado repetimos la acción con las yemas, la esencia o ralladura de limón y seguir montando para terminar por añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco para evitar los grumos, una vez tenemos esto bien mezclado vamos incorporando las claras que habíamos montado al principio con movimientos envolventes para evitar que pierdan fuerza, ahora lo pasamos a un molde de silicona rectangular o a uno de metal que previamente engrasaremos con margarina para evitar que se nos peque y no poder sacarlo y lo horneamos a 175º en horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente porque ya sabeos que depende de cada horno, pasado ese tiempo comprobamos si esta cocido pinchando en el centro del bizcocho y mirando si sale seco, si sale seco lo retiráis, dejáis enfriar para desmoldar y a disfrutar!!!

Nota: Si veis que se empieza a dorar muy pronto y aun no esta cocido cubrirlo con papel de aluminio toda la superficie y dejar cocer, tardara un ratito mas pero evitareis que se os queme y se estropee.