“Tarta de avellanas”

Tarta de avellanas

* Ingredientes:

Una placa de hojaldre fresca

3 huevos

150gr de azucar

20gr de maicena

250gr de avellanas tostadas y molidas

100ml de nata liquida

1/2 copa de anis dulce

– Para adornar:

Un almibar: 2 cucharadas de azucar mas 250ml de agua

Merengue: 3 claras de huevo a punto de nieve mas cuatro cucharadas de azucar glass

* Preparación:

Para empezar ponemos el hojaldre en el molde lo pinchamos para evitar que nos inche y lo cocemos a 170º hasta que lo veamos que se pone doradito, mientras se con cuece el hojaldre mezclamos los huevos con el azucar hasta crear una crema a la que le añadimos el anís y la nata, con ello bien mezclado añadimos por este orden la maicena hasta que este bien mezclada y las avellanas. Retiramos el hojaldre del horno sin apagar el mismo y ponemos la crema de avellana encima bien repartido y lo volvemos al horno a 180º durante mas o menos una hora porque ya sabeos que depende de cada uno, pasado ese tiempo pinchamos en el centro y si sale seco retiramos y dejamos que vaya enfriando. Ahora nos ponemos con el almibar poniendo al fuego el agua con el azucar hasta que hierva, cuando empiece a hervir lo dejamos dos minutos y retiramos para bañar toda la parte de arriba de la tarta, haría hay que dejar que la tarta enfríe por completo para decorarla con el merengue y que este no se nos deshaga. Para el merengue cuando las clara empiecen a estar a punto de nieve se les empieza a añadir el azucar glass para que nos quede mas duro y brillante cuando veáis que esta duro y que no nos cae del bol al darle la vuelta (cuidado con esto no os caiga por encima) lo pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y con nuestra tarta ya fría la adornamos todo el borde y por encima como mas nos guste.

Tarta de avellana1

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