“Cupcakes de fresa”

Cupcakes de fresa

* Ingredientes:

– Para el muffin:

110gr de mantequilla blanda

225gr de azucar

2 huevos

100ml de leche semidesnatada

250gr de harina tamizada

1 cucharita y media de levadura

Un tarro de mermelada o confitura de fresa

– Para el frosting:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

450gr de azucar glass

1 cucharada de confitura de fresa o mermelada colada

4 cucharadas de leche

* Preparación:

El muffin se prepara como el resto para lo que batimos la mantequilla con el azucar hasta crear una pasta a la que vamos añadiendo los huevos, seguimos mezclando para añadir la leche sin parar de batir y ya por ultimo añadimos la levadura con la harina tamizada, cuando este la mezcla sin grumos vamos poniendo la masa en moldes llenándolos hasta la mitad y horneando a 180º unos 15 minutos, pasado ese tiempo los pinchamos con una varilla y si sale seco retiramos y dejamos enfriar, cuando estén casi frío cogemos un descorazonado de manzanas y en el medio de cada muffin hacemos un aujero sin llegar abajo, vamos poniendo en esos huecos una pequeña cucharadita de confitura o mermelada (esta colada para evitar grumos) y con lo los trozos que habíamos sacado de muffin cogemos un poco y lo usamos de tapón para que no se nos salga el relleno y no se mezcle con el frosting que vamos hacer.

El frosting cogemos todos los ingredientes y los mezclamos con unas varillas eléctricas hasta crear una pasta compacta (Unos 5 minutos de amasado) lo pasamos a una manga pastelera y adornamos nuestros muffins rellenos, los adornamos con un corazón o con lo que mas nos guste y a disfrutar detrás de una cena de San Valentin como broche final

Cupcakes de fresa1

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