* Ingredientes:

Una placa de hojaldre fresco

6 mitades de melocotón en almibar escurrido

Para la crema de almendra:

1. 100gr de almendra tostada y molida
2. 70gr de azucar glass
3. 9gr de maicena
4. 45gr de mantequilla en pomada
5. Un huevo

Para el almibar:

50ml de almibar de melocotón

50ml de agua

90gr de azucar

* Preparación:

Bueno ya que esta llegando el verano vamos a hacer una tarta fresca y con fruta.

Lo primero que hacemos es extender el hojaldre en un molde rectangular ( a ser posible de silicona), una vez que lo tenemos sacamos del almibar los melocotones y dejamos que vayan escurriendo el liquido, mientras esto ocurre ponemos todos los ingredientes para la crema de almendra en un bol y batimos hasta conseguir una crema fina, ahora pasamos esa crema encima del hojaldre repartiendo uniforme por toda la superficie, con la crema estirada colocamos los melocotones encima dejando algo de separación entre ello y ahora lo llevamos al horno que ya tendremos caliente a 200º, lo introducimos y lo horneamos unos 20/25 minutos hasta que al pincharlo salga seco el pincho, en ese momento retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Mientras que la cake esta enfriando preparamos el almibar poniendo al fuego los tres ingredientes y cociendo unos 5/6 minutos, pasado ese tiempo con una brocha y la cake ya fría barnizamos toda la superficie dejamos enfriar y listo para comer!.