“Cookies de coco”

el

Galletitas de coco

* Ingredientes:

60gr de harina

60gr de mantequilla en pomada

60gr de azucar glass

3 clara (casi a punto de nieve)

Una cucharadita de esencia de vainilla

50gr de coco rallado

* Preparación:

Lo primero que hacemos es poner las claras a “casi” punto de nieve, no dejéis que se haga merengue tiene que parecer una crema. Ahora en un bol ponemos la mantequilla con el azucar glass y formamos una crema a la que le añadimos la vainilla el coco, por ultimo le incorporamos la harina y cuando tengamos una crema le vamos añadiendo las claras “semimontadas”, lo ponemos en una manga pastelera (boquilla lisa si podéis) y lo llevamos una hora a la nevera para que coja algo de cuerpo, pasado ese tiempo y ya con el horno precalentado a 190º en la placa del horno cubierta con papel vegetal vamos poniendo pequeños montoncitos que la masa, con separación entre ellas, las horneamos durante 5/10 minutos (depende de vuestro horno) y cuando las veamos doraditas las retiramos dejamos enfriar y listas.

*Nota: En un recipiente ermetico os aguantas varios dias.

Galletitas de coco1

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