“Napoleones o Relicarios”

Napoleones

* Ingredientes:

2 placas de hojaldre fresco 

– Para la crema:

  1. 250ml de leche
  2. 45gr de maicena
  3. 150gr de azucar
  4. Corteza de un limon
  5. Un palo de canela
  6. Una yema
  7. 150gr de nata

– Para el baño:

  1. 6 cucharadas de azucar glas
  2. 2/3 cucharadas de agua 
  3. 100gr de cobertura negra

* Preparación:

La receta de hoy es uno de los pasteles mas ricos que probé y muy fácil de hacer ya veréis.

Empezamos poniendo el horno a 190º para que vaya calentando, mientras cogemos el hojaldre (procurad que sea cuadrado)

y vamos cortando cuadrados (de cada placa os saldrá para hacer tres Napoleones), una vez cortado pinchamos los trozos con un tenedor y los colocamos en la placa del horno cubierto con papel, cogemos otro papel se lo colocamos encima y lo cubrimos con algo que pese para que no nos suba el hojaldre, lo llevamos al horno y lo cocemos unos 15 minutos (hasta que lo veáis doradito), cuando ya estén todos los trozos cocidos y mientras que enfrían nos ponemos a preparar la crema para lo que minemos en un cazo el limón, la canela, el azucar, la nata y 200ml de leche a hervir, mientras en un bol a parte ponemos la maicena con los 50ml y la yema, formando una crema, cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva (cuidado no se os escape) la separamos, la colamos y en otro cazo lo juntamos con la mezcla de la maicena, lo llevamos al fuego muy bajo y removemos hasta que la crema este espesa (no dejéis de remover para que no se pegue y se queme), cuando ya este y lo tengamos templado vamos a montar los pastelitos. Ponemos una capa de hojaldre, una pequeña capa de crema, otra de hojaldre, otra de crema y otra de hojaldre y así con todas las capas, cuando ya estén los ponemos en una rejilla y preparamos la cobertura para lo que mezclamos el glass con el azucar hasta que sea una crema con la que cubrimos la capa de arriba de los Napoleones y los dejamos secar. Una vez estén secos ponemos el chocolate al baño maria y cuando este fundido le ponemos tiritas finas por encima y con un palillo arrastramos en dirección contraria a la que pusimos las tiras creando un efecto de tela de araña, los llevamos a la nevera a que nos enfríen bien y listos!!!!!.

Napoleones1

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