* Ingredientes:

– Para la masa:

1. 600gr de harina
2. 200ml de agua templada
3. 12gr de levadura fresca
4. 8gr de sal
5. 150ml de aceite de oliva:

– Para el relleno:

1. 100gr de bacon ahumado
2. Un huevo cocido
3. 200gr de picadillo de cerdo

Un huevo batido

* Preparación:

Hoy es el dia de mi tierra, Asturias, así que la receta de hoy va para los Asturian@s.

Lo primero que vamos a preparar es la masa ya que requiere un tiempo de fermentación, empezamos poniendo la levadura en el agua para que se deshaga, una ves este listo disponemos la harina junto con la sal en un bol y con un hueco en el centro, en ese lugar ponemos la mezcla de la levadura y el aceite, empezamos a amasar hasta que nos quede una pasta compacta, un poco pegajosa pero manejable, para conseguir esto cuando este todos los ingredientes unidos espolvoreamos un poco de harina en una superficie plana y seguimos amasando hasta lograrlo, una vez este lista la devolvemos al bol, lo cubrimos con un paño seco y limpio, lo colocamos en un lugar cálido y dejamos que fermente unos 30 minutos. Mientras tenemos la pasta fermentado  nos ponemos con el relleno para lo que ponemos el picadillo en una sartén (sin nada de aceite ello solo) y lo dejamos que se vaya haciendo, cuando veamos que ya va estando añadimos el bacon para unificar sabores, una vez listo lo apartamos del fuego para incorporar el huevo cocido en trocitos pequeños. Comprobamos que la pasta ya doblo su tamaño y si esta la empezamos a trabajar en una superficie enharinada estirandola con un rodillo de amasar hasta dejarla lo mas fino posible, la partimos en dos mitades iguales (vamos a hacer dos bollas para que no nos cueste mucho trabajo manejarlas ni sean gigantes) y vamos a pones en un estrenos ( sin tocar el borde) una tira de tres dedos de ancho de relleno doblamos sobre si misma y en el cierre ponemos otra tira (algo mas estrecha) y así hasta que nos quede un borde de cuatro dedos de ancho que nos hará de cierre (lo colocamos hacia abajo en la placa del horno cubierta con papel) y repetimos lo mismo con el otro, con las dos colocadas y bastante separadas en la bandeja de hornear las pintamos con huevo batido la parte superior y todo el lateral y ya con el horno caliente a 180º las introducimos unos 30 minutos o hasta que las veamos bien doradas y listo ya solo nos queda esperar que enfríen para poder disfrutar de ellas 😉

FELIZ DIA DE ASTURIAS!!!!!!!!!