“Jijona Cake”

Cake Jijona

* Ingredientes:

– Para la base:

  1. 25 galletas corrientes
  2. 100gr de mantequilla liquida
  3. 150gr de almendra tostada y molida

– Para la crema:

  1. Un sobre de cuajada
  2. 200gr de turron de Jijona en trocitos
  3. 500ml de nata
  4. Una cucharada de vainilla
  5. 6 huevos
  6. 30gr de azucar

– Para el baño:

  1. Crocanti de almendra
  2. 75ml de agua
  3. 75gr de azucar

* Preparación:

Vamos a empezar con la base como en recetas anteriores trituramos la galleta hasta que sea polvo, le añadimos la almendra y por ultimo  la mantequilla hasta crear una pasta con la que vamos a forrar toda la base de nuestro molde (que sea de los que se desmonta), cuando lo tengamos lo llevamos a la nevera y reservamos.

Vamos con la crema, Ponemos todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio/bajo y removemos hasta que veamos que esta caliente y empieza a hacer burbujas, en ese momento retiramos del fuego y con una batidora de mano y mucho cuidado que no nos salpique (quema bastante) lo trituramos todo (mientras ya vamos calentando el horno a 175º), cuando lo tengamos bien trituradito sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema encima de la galleta con cuidado, lo llevamos al horno y lo dejamos ahí unos 30 minutos aproximadamente comprobamos si ya esta cocida y si esta retiramos. Mientras nos enfriar vamos haciendo el almibar (ya sabéis hasta que haga un hilo entre dos dedos), cuando lo tengamos desmoldamos con cuidado de no romperla y rociamos el almibar por encima o con ayuda de un pincel, colocamos en crocanti  y ya solo nos queda dejarla enfriar para tendremos una tarta de turrón para las Navidades 😉

Cake Jijona1

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