* Ingredientes:

– Para el bizcocho:

1. 150gr de zanahoria rallada
2. 4 huevos
3. 100gr de nueces picadas
4. 200gr de azucar moreno
5. 150gr de harina
6. 8gr de levadura en polvo
7. 180gr de mantequilla en pomada
8. Media cucharadita de canela en polvo

– Para el relleno & glaseado:

1. 250gr de azucar glass
2. 225gr de queso en crema
3. 170gr de mantequilla en pomada
4. Ralladura de una naranja

* Preparación:

Bueno empezamos por el bizcocho así que ponemos la mantequilla con el azucar en un bol y con varillas eléctricas empezamos a batir, continuamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que este bien mezclados añadimos la canela, la zanahoria y las nueces, con todo bien mezclado añadimos tamizado la harina con la levadura mezclamos bien y pasamos a un molde redondo engrasado, lo llevamos al horno precalentado a 175º y cocemos nuestro pastel unos 30 minutos o hasta que al pincharlo saca el pincho seco, retiramos del horno y una vez frío lo abrimos por la mitad. Mientras enfriar preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes hasta crear una crema suave, lo dividimos en dos porque una mitad es para el relleno y con el resto glaseamos toda la superficie, una vez hecho lo llevamos a la nevera una hora aproximadamente para que nos coja cuerpo y listo a comer!! 😉