* Ingredientes:

5/6 rodajas de piña en su jugo

60ml del jugo de piña

Cerezas en almibar

150ml de caramelo liquido

3 huevos

150gr de azucar

150gr de mantequilla

150gr de harina

15gr de levadura

* Preparación:

Para empezar vamos a usar un molde que se desmonte, la parte de abajo la forramos con papel de aluminio y las paredes las engrasamos, ahora cogemos el caramelo y untamos todo el papel de aluminio cubriéndolo bien, colocamos la piña por la superficie (si no os cogen enteras como a mi partirlas en trozos) y entre ellas colocamos las cerezas, primera parte hecha 🙂

Empezamos con la segunda parte para lo que ponemos en un bol el azucar con los huevos, con unas varillas eléctricas batimos hasta que doblen su volumen, añadimos la mantequilla (fundida y casi fría), seguimos batiendo y vamos incorporando el zumo poco a poco, ya por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura y cuando este todo unido cubrimos la base de piña cubriendo bien toda la superficie y dejándolo todo por un igual. Una vez tengamos el horno caliente a 175º lo introducimos y lo cocemos unos 50/60 minutos (ya sabéis si se empieza a tostar mucho cubrir con papel de aluminio) pasado el tiempo pinchamos para comprobar si esta cocido y si ya esta retiramos, eso si esta vez hay que desmoldar cuando este templado (unos 4/5 minutos) porque sino el caramelo se endurece y será imposible desmoldar.