* Ingredientes:

– Para el bizcocho:

1. 250gr de mantequilla blanda
2. 440gr de azucar glass
3. 6 huevos
4. 225gr de harina
5. 8gr de levadura en polvo
6. 110gr de avellanas molidas
7. 160gr de crema agria

– Para el relleno y el glaseado:

1. 250gr de queso mascarpone
2. 50gr de azucar glass (muy tamizado)
3. 30ml de licor de avellanas
4. 120gr de crema agria
5. 75gr de crema agria

* Preparación:

Vamos a comenzar preparando el bizcocho poniendo en un bol la mantequilla con el azucar hasta crear una crema a la que le añadimos los huevos uno a uno hasta que esto todos bien mezclados, a continuación añadimos la crema agria y las avellanas, por último harina tamizada con la levadura. Con todos los ingredientes unificados y sin grumos los pasamos a un molde redondo (si es de metal engrasado) y con el horno ya caliente a 180º lo cocemos una hora y media (si se os empieza a tostar cubrir con papel de aluminio), pasado ese tiempo comprobamos si esta cocido pinchando en el centro y si el pincho sale limpio retiramos del horno, dejamos enfriar para desmoldar y abrirlo por la mitad. Mientras enfría preparamos la crema con la que vamos a rellenar y glasear el pastel para lo cual ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y con unas varillas y mucho cuidado lo batimos todo junto hasta crear una crema sin grumos, cogemos una tercera parte y la untamos sobre una de las mitades, ponemos la otra mitad encima y con el resto de la crema cubrimos toda la superficie y laterales del pastel, cuando ya lo tengamos adornamos como mas nos guste y a comer 😉