*Ingredientes:

500gr de calabaza limpia

Una cucharadita de vainilla en pasta

3 huevos

Una pizca de sal

100gr de harina

100ml de aceite de oliva

150gr de azucar

16gr de levadura

100gr de coco rallado

*Preparación:

Empezamos cociendo la calabaza con un poco de agua y la sal hasta que este blandita (unos 10 minutos aprox.). Una vez cocida la escurrimos, la juntamos con el aceite y  la vainilla, pasamos por la batidora hasta crear un puré que dejamos que temple.

En un bol ponemos el resto de los ingredientes y batimos  hasta unificarlo, cuando este añadimos el puré de calabaza para seguir batiendo y crear una crema homogénea.

Cuando tengamos el horno caliente a 180º metemos nuestro pastel en un molde engrasado (a ser posible de los que se desmontan 😉 ) y cocemos unos 35 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga limpio, en ese momento retiramos dejamos templar para desmoldar y adornar con lo que mas nos guste para Halloween 🙂