*Ingredientes:

• 6 huevos
• 250gr de azúcar
• 250ml de aceite de oliva
• 60ml de anís dulce
• Ralladura muy fina de un limón grande
• 15gr de levadura en polvo
• 250gr de harina tamizada

Preparación:

Hola otra vez a tod@s, ya sé que hace mucho que no me paso por aquí pero nadie me había dicho el tiempo que ocupa un bebe (sobretodo como Lucas que no para un minuto) pero bueno aquí estoy otra vez y espero ahora sí poder pasarme más a menudo :). Así sin mas vamos a empezar con una nueva receta.

Para empezar ponemos en un bol la ralladura de limón con los huevos y el azúcar, batimos hasta formar una crema a la que le vamos añadiendo poco a poco el anís, una vez lo tengamos bien unido añadimos la levadura y la harina que tendremos tamizada poco a poco para evitar los dichosos grumitos, cuando tengamos una crema muy fina la vamos pasando a los moldes de papel que mas os gusten (yo los puse naranja por Halloween y a mis sobrin@s les gusto mucho), los rellenamos como siempre 3/4 partes y espolvoreamos azúcar por encima.

Ponemos el horno a calentar a 180º  arriba y abajo unos 10 minutos, pasado ese tiempo introducimos nuestros muffins. El tiempo ya sabéis que depende de cada horno pero en unos 20 minutos mas o menos los deberías de tener para saberlo basta con pinchar el centro de uno y si sale limpio retiramos, dejamos enfriar y listos para comer 😉