“Polvorones al chocolate”

el

Polvorones con chocolate

  • Ingredientes:

250gr de harina

125gr de manteca de cerdo

125gr de azúcar glass

125 gr de almendras tostadas sin sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

350gr de chocolate con leche o cobertura

30gr de mantequilla

  • Preparación:

Vamos con un clásico de las Navidades bañado en chocolate 😉

Empezamos poniendo la harina en una sartén a fuego medio para tostar, con una cuchara de madera la movemos sin parar para evitar que se nos queme y cuando veamos que esta poniendo doradita retiramos del fuego y reservamos en un bol, molemos la almendra (dejando trocitos para luego al morder encontrarlos) y la incorporamos a la harina mezclando la junto con la manteca a continuación cogemos la manteca y a fuego bajo la fundimos hasta que este transparente en ese momento apartamos y la añadimos al resto de los ingredientes, por ultimo añadimos el azúcar glass y amasamos hasta que nos quede una masa tipo a la de las galletas.

Ponemos el horno a calentar a 190º y mientras en una bandeja de horno forrada con papel vamos colocando bolas de la masa de polvorón (no hace falta que estén muy separadas porque la forma no varía) y cuando la bandeja este llena horneamos unos 5 minutos (es sólo para quitar la humedad y que cojan consistencia), pasado ese tiempo y con muchísimo cuidado porque rompen soló con mirarlos vamos colocándolos en una rejilla que tenga una bandeja debajo ya que los vamos a bañar sobre la rejilla y así no lo manchamos todo 😉 Una vez los tengamos todos horneados y colocados en la rejilla fundimos el chocolate con la mantequilla al baño Maria o en el micro (a vuestro gusto os lo dejo, mas rápido el micro 😉 ) y cuando ya sea liquido brillante con mucho cuidado vamos bañando todos los polvorones, dejamos secar y los envolvemos en papel de seda o los metemos en una lata o directamente nos los comemos 🙂

  • Nota:

Los podéis bañar también con chocolate negro, con chocolate blanco o rebajarlos en azúcar glass como los mas tradicionales 😉

Polvorones con chocolate1

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