“Pan de Calatrava”

el

Pan de Calatrava

Ingredientes:

  • Para el Caramelo:
  1. 100gr de azúcar
  2. Cuatro cucharadas de agua
  • Para el pastel:
  1. 200gr de magdalenas duras de varios días (o cualquier tipo de bollo dulce o bizcocho)
  2. 4 huevos
  3. 500ml de leche entera
  4. 150gr de azúcar
  5. Ralladura de medio limón
  6. 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

Para esta receta necesitamos dos molde uno para el pan y otro para introducirlo dentro porque es al horno pero al baño Maria.

Empezamos con el caramelo para lo que ponemos ambos ingredientes en un cazo a fuego bajo hasta que se funda y coja el color del caramelo, en ese momento ponemos en el molde cubierto con papel de hornearle caramelo dejándolo caer por todo el borde, irá resbalando y cubriéndolo todo.

P.C.1

Una vez lo tengamos nos ponemos a preparar el Pan para lo que batimos primero los huevos con la leche, el azúcar, la ralladura y la canela, cuando este todo bien unido troceamos las magdalenas o el bollo que hayamos elegido y lo mezclamos bien, lo pasamos al molde que tenemos con el caramelo y ese m molde a la vez a otro mas grande.

P.C.2

Ponemos un par de dedos de agua en el molde grande.

P.C.3

Y al horno a 170º unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio, en ese momento apagamos el horno, dejamos la puerta abierta para que el agua enfríe y no nos quememos antes de sacarlo del mismo.

P.C.4

Sacamos del horno dejamos que enfríe y a la nevera un 4 ó 5 horas antes de desmoldar y estará listo para comer 😉

Pan de Calatrava1

Nota: Tiene textura como de flan así que si lo queréis acompañar con una bola de helado ya es la perfección 😉

 

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