“Red Velvet”

Red Velvet

  • Ingredientes:

*Buttermilk:

  1. 230ml de leche entera
  2. 15ml de zumo de limón

*Bizcocho:

  1. 130gr de mantequilla en pomada
  2. 270gr de azúcar
  3. 2 huevos
  4. 300gr de harina
  5. 8gr de levadura en polvo
  6. 15gr de cacao puro
  7. Una cucharadita de colorante liquido o en pasta rojo
  8. 7ml de vinagre de vino blanco
  9. Una cucharadita de vainilla en pasta o liquida

*Buttercream:

  1. 150gr de mantequilla blanda
  2. 600gr de queso en crema
  3. 200gr de azúcar glass
  • Preparación:

Hoy vamos con algo especial, no es muy difícil de hacer y está muy rica 🙂

Empezamos preparando  la buttercream porque tiene que reposar unos 10 minutos (la sensación es de leche cortada) así que ponemos la leche con el zumo del limón en un vaso y lo dejamos reposar.

Pasados los diez minutos ya la tendremos preparada así que nos ponemos a preparar el bizcocho de la Red Velvet.

Ponemos en un bol el colorante, el vinagre y la vainilla y reservamos. En otra fuente ponemos la mantequilla con el azúcar, los huevos y con varillas eléctricas batimos hasta crear una crema a la que añadimos la buttermilk , seguimos con la harina, la levadura y el cacao que tendremos tamizado previamente y lo incorporamos, una vez no tenga ningún grumo añadimos la mezcla del colorante y seguimos batiendo hasta crear una crema que pondremos en un molde redondo engrasado y forrado.

Ponemos el horno a 175º y con el caliente introducimos el bizcocho, horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco el ancho, en ese momento cerramos el horno y dejamos que vaya enfriando con el bizcocho dentro, pasados cinco minutos sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Vamos con el siguiente paso la crema para rellenar y cubrir una buttercream de queso.

Ponemos la mantequilla, el queso y el azúcar glass junto en un bol alto y a batir con varillas hasta crear una crema de textura suave y cremosa, ya tendremos el bizcocho frio así que lo abrimos a la mitad ( un concejo para que quede plano darle la vuelta y poner la base hacia arriba) y ponemos un tercio de la crema dentro, colocamos la otra mitad encima y cubrimos con el resto toda la superficie y ya estaría, la decoración os la dejo a vuestro gusto 🙂

Red Velvet1

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