Buenos días, mañana es el «Día de la Madre» y ya que no podemos ir a celebrarlo con nuestra familia por ahí que os parece si preparamos una tarta en casa y bueno ya si sois amantes del queso esta os va a encantar. Vamos a ello 🙂

*Ingredientes:

• Base:

1. 18 galletas digestivas
2. 90gr de mantequilla o margarina fundida

• Crema:

1. 125gr de yogurt griego
2. 130gr de azúcar
3. 15gr de maicena
4. 300gr de queso en crema
5. 250gr de queso mascarpone
6. 2 huevos L
7. Zumo de limón
8. Una cucharadita de vainilla liquida o en pasta

• Cobertura:

1. 130gr de queso en crema
2. 30gr de mantequilla blanda
3. 250gr de azúcar glass
4. Una cucharadita de vainilla

*Preparación:

Empezamos con la base para lo que hacemos harina las galletas triturándolas bien con una una picadura o a la manera tradicional (en una bolsa metido y con un rodillo), una vez tengamos la galleta vertimos la mantequilla o la margarina y mezclamos hasta crear una pasta con la que cubriremos la base del molde de tarta (que sea desmontable) y reservamos.

Ahora nos ponemos con la crema para lo que ponemos todos los ingredientes juntos en un bol grande u con unas varillas eléctricas (si no tienes os vale la batidora de mano) y batimos hasta que sea una mezcla lisa y sin grumos, la pasamos al molde encima de la base de galera y con el horno caliente a 175º la horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar el centro salga sólo un poco húmeda, en ese momento retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Una vez este fría la tarta toca desmoldar y hacerle la cobertura, para esta ponemos los ingredientes en un bol y con unas varillas mezclamos hasta crear una crema con la que cubriremos nuestro pastel y ya estaría listo sólo os quedaría decorar como mas os guste 😉