Bizcocho de zanahoria & Nuez

Hoy para los amantes de la zanahoria, yo soy una de ellas y esto esta buenísimo, os animáis?

Ingredientes:

250gr de zanahoria rallada

4 huevos

250gr de azúcar moreno

Una pizca de sal

200gr de harina

125ml de aceite de oliva suave

15gr de levadura en polvo

150gr de nueces picadas

1/2 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de vainilla

Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar los 250gr de zanahoria rallada y lo reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la sal, continuamos con el aceite, la vainilla y la canela. Una vez tengamos esto bien batido añadimos la zanahoria para seguir con la harina y levadura que tendremos tamizado, con la mezcla ya hecha añadimos las nueces troceadas, lo pasamos a un molde engrasado, al horno caliente a 180º calor arriba y a bajo, horneamos unos 50 minutos o hasta que al pinchar el centro salga seco (ya sabéis que el tiempo es relativo). Una vez cocinado sacamos, dejamos enfriar y decoramos como mas nos guste.

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