“Membrillo”

el

Membrillo

* Ingredientes:

1kg de membrillo (limpio y deshuesado)

2 manzanas reinetas

800gr de azucar

1 rama de canela

1 chorrito de vino blanco

* Preparación:

Una vez que tenemos el membrillo ya limpio y cortado, hacemos lo mismo con las manzanas y lo metemos todo en una olla alta, lo cubrimos con el azucar y tapamos la olla con film transparente, lo dejamos reposar en un sitio frío durante 12 horas para que macere bien, pasado ese tiempo lo llevamos al fuego y le añadimos la rama de canela, el vino y removemos a menudo con una cuchara de madera, para evitar que se pegue ( cuidado que si pega se nos puede quemar), poco a poco se va a ir deshaciendo y evaporando el alcohol, sabremos que esta bien cocido poniendo la cuchara en el medio de la olla y viendo que se queda recta, lo retiramos del fuego y le pasamos la batidora, rápidamente lo ponemos en un recipiente con tapa de cristal o de plástico para que vaya cogiendo cuerpo, le damos unos golpecitos para quitar las burbujas y lo dejamos en la nevera en el lugar menos frío durante 24 horas y ya tendremos un membrillo casero muy rico!!!.

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