* Ingredientes:

300gr de harina

80gr de mantequilla en pomada

6 huevos

15gr de levadura en polvo o un sobre

50ml de leche

150gr de azucar

30gr de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

* Preparación:

Primero vamos a separar las yemas de las clara porque las claras van a punto de nieve, Una vez hecho esto cogemos las yemas las ponemos en un bol alto y le añadimos la miel y el azucar, lo batimos hasta crear una crema para añadir la leche y repetir la acción hasta que esta se incorpore por completo, ahora incorporamos la vainilla y la mantequilla y continuamos batiendo. Una vez que tengamos esto bien integrado le vamos a incorporar la harina tamizada junto con la levadura en tres veces para que la masa que de cremosa.

Ya tenemos la masa principal, ahora vamos a batir las claras a punto de nieve y se la vamos a ir añadiendo poco a poco a la masa, siempre con movimientos envolventes para que las claras no pierdan fuerza, ya tenemos la masa.

Como podeis ver en las fotos yo los mojicones los hice de dos maneras una en forma de bizcocho cuadrado y otra en moldes de magdalena, así que podéis elegir la forma que mas os apetezca, si elegís hacer un solo mojicón acordaos de que si el molde es de metal engrasarlo o cubrir con papel de hornear primero cubriendo la base del molde y luego recortando una tira que cubra todo el lateral y si elegís los moldes de magdalena rellenar la mitad de cada molde. La temperatura del horno para ambas formas en de 180º en horno precalentado, si cogéis la forma cuadrada tarda mas o menos 25 minutos (depende de cada horno), lo comprobáis y si no esta hecho pero esta doradito por encima con mucho cuidado al abrir el horno lo cubrís con papel de aluminio para que siga cociendo y no se os queme y si elegís la forma de las magdalenas unos 20 minutos y listos, retiráis del horno con cuidado, los dejáis que enfríen y a comer.

* Nota: Se conservan muy bien en un bote cerrado y no se ponen duras en varios días.