*Ingredientes:

• Para la base:

1. Unas 25 galletas de maría
2. 100gr de margarina fundida

• Para la crema:

1. 500gr de requesón
2. 130ml de nata liquida para montar
3. 150gr de azúcar
4. Ralladura de un limón grande
5. 6 hojas de gelatina neutra

• Para el baño:

1. Mermelada de arándanos

*Preparación:

Vamos a empezar con la base , trituramos la galleta hasta que este en polvo, cuando lo tengamos mezclamos con la margarina hasta que sea una masa que colocamos en la base del molde (desmontable) cubriendo toda la superficie y un poco del borde. Cuando lo tengamos la dejamos en la nevera y continuamos con la crema.

Para la crema ponemos en un cazo el azúcar y la ralladura del limón, lo mezclamos para aromatizar bien el azúcar y que tenga mas sabor, a continuación añadimos la nata y removemos, seguimos con el requesón y lo llevamos a fuego muy bajo, mientras tendremos la gelatina a remojo unos dos tres minutos en agua templada casi fría y cuando empiece a calentar la mezcla del requesón lo añadimos poco a poco una vez este no haya ningún grumo (fuego muy muy bajo para que no se queme) lo retiramos, sacamos de la nevera le molde con la galleta y echamos encima la crema, cuando este fría cubrimos con film y a la nevera como mínimo 6 horas. Una vez pasado ese tiempo sacamos, desmoldamos y cubrimos con la mermelada de arándanos toda la superficie, la dejamos a temperatura ambiente una hora mas o menos y lista para comer 🙂